欢迎光临致远特产网站。
免费注册 | 会员登录 | 帮助中心 | 客户服务
少华旅游网站
当前位置:跳过导航链接网站首页 > 新闻中心 > 健康养生 > 详细说明
致远特产网
健康养生
美容瘦身
致远特产网
茶叶养生
特产常识
致远特产网
生活小贴士
生活百科
致远特产网
常见问题
教你快速挑选新鲜水产品
发布时间:2015/9/10 15:07:36    信息来源:致远特产网
  到了海鲜市场,你会挑选活鱼吗?你知 道什么样的虾和螃蟹是新鲜的吗?

   1、鱼类的挑选
  活鱼

  选 购活鱼时,可通过鱼的外表、游动的状态、对外部环境的反应程度来判定鱼的活力。正常的鱼,口、眼、鳃、鳞、鳍完整无残缺,无病害伤迹,体表无血斑洞眼,生 命力强;体质好的鱼一般都在水的下层正常游动,用手触动水中的鱼,反应敏锐,能很快挣脱跑掉。体质差的鱼都在水的上层,鱼嘴贴近水面,尾巴呈下垂状游动, 如果鱼体侧身漂浮在水面上,说明这条鱼即将死亡。

  冰鲜鱼

  质量好的冰鲜鱼:眼睛光亮透明,眼球突起,鳃盖紧闭,鳃片呈粉红色或红色,无粘液和污物,无异味,鱼鳞光亮、整洁,鱼体挺而直,鱼肚充实、不膨胀,肉质坚实有弹性,指压后凹陷立即恢复,肛门凹陷。不新鲜的鱼反之。

  冻鱼

  鲜鱼经低温冻结后,鱼体发硬,其质量优劣不如鲜鱼那么容易鉴别。冻鱼的鉴别应从体表、眼球、肌肉组织等几个方面进行判断。

  质量好的冻鱼,色泽光亮,与鲜鱼一样鲜艳,体表清洁,肛门紧缩;眼球饱满凸出,角膜透明,洁净无污物;体型完整无缺,用刀切开检查,肉质结实不离刺,脊背处无红线,胆囊完整不破裂。质量差的冻鱼反之。

   2、鲜虾的选购 
  一看外形。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。

  二看色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。

  三看肉质。新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。

  四闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。

  此外,鲜虾煮熟后,由于尾部肌肉强烈收缩,尾翼必定成扇形撑开。

   3、活蟹的选购
  新鲜活蟹的壳具有光泽,脐部饱满,腹部洁白,蟹脚硬而结实,将蟹腹部朝天时,蟹能迅速翻正爬行。买时可以用手逗弄蟹的眼睛,如果它立即有反应就表示生命力旺盛;若眼睛突出且无反应,则可能已经死亡。另外,将蟹拿到逆光处,根据它透光缝隙的宽窄可确定其肥瘦。

   4、活鳖选购
   野生或仿野生鳖背面光滑,颜色呈黄绿色或橄榄绿色,裙边厚实且边缘上翘,四肢蹬力大, 爪子硬、尖、黄,躯干薄而瘦,底板发黑,花纹清楚,食用时感到黏性很强。而普通池塘或大棚养殖鳖背面粗糙,颜色暗绿至暗灰黑色,裙边很薄且边缘不上翘,四 肢蹬力弱,爪子不硬不尖发白,躯干厚而肥,底板呈红白色,食用时黏性很差。

   总之,对水产品的鲜度评定主要有感官、微生物学、化学和物理四种方法。感官评定是通过人的感官对水产品的感觉来鉴别其质量的评定方法,是一种比较直观、快速 的评定方法,在日常生活中最为常用。希望以上这几种方法能够让你在水产市场大显身手,挑出既新鲜又高质的水产,赶快回去试试吧!
地方特产
致远特产网
美食小吃
美食小吃店
致远特产网
美食菜谱
美食欣赏
致远特产网
饮食文化
网站首页 | 关于我们 | 版权所有 | 网站地图 | 地方特产 | 美食菜谱 | 美食小吃 | 美食小吃店 | 健康养生 | 美容瘦身 | 特产常识 | 生活百科 | 会员服务 | 合作伙伴 | 常见问题 | 人才招聘 | 联系我们
版权所有:致远特产网站 豫ICP11008425号-1 技术支持:多尔福科技
地址:河南省郑州市金水区花园路 电话:15238075082 QQ:971015187 Email:971015187@qq.com