欢迎光临致远特产网站。
免费注册 | 会员登录 | 帮助中心 | 客户服务
少华旅游网站
当前位置:跳过导航链接网站首页 > 新闻中心 > 常见问题 > 详细说明
致远特产网
健康养生
美容瘦身
致远特产网
茶叶养生
特产常识
致远特产网
生活小贴士
生活百科
致远特产网
常见问题
白腐乳与红腐乳有何不同
发布时间:2015/7/25 11:19:34    信息来源:致远特产网
  腐乳又被称为“中国奶酪”,传统中医认为腐乳性味甘、温,具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明,豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸,钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。

  根据制作方法和配料不同,腐乳的颜色、风味营养也有所差别。白腐乳不加任何辅料,呈本色。红腐乳是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成的,红曲中含有的洛伐他丁对降低血压和血脂具有重要意义,有一定的保健作用。青腐乳,其实就是臭豆腐乳,腌制中加入了苦浆水、盐水而呈豆青色,比其他品种发酵更彻底,而含有更多的氨基酸和酯类。花腐乳,一般会添加辣椒、芝麻、虾籽、香油、火腿、白菜、香菇等,其营养素最全。此外,有些腐乳上面会有白白的小点,其实那是酪氨酸结晶,可放心食用。

  除直接吃外,腐乳在烹饪中可起到赋咸、增香、提鲜等作用,如腐乳爆肉,腐乳空心菜、腐乳花卷等。需要注意的是,高血压、心血管病、痛风、肾病患者以及胃肠道溃疡患者要少吃,以免加重病情;一般人群宜取少量腐乳或低盐腐乳制汁后再入菜。
地方特产
致远特产网
美食小吃
美食小吃店
致远特产网
美食菜谱
美食欣赏
致远特产网
饮食文化
网站首页 | 关于我们 | 版权所有 | 网站地图 | 地方特产 | 美食菜谱 | 美食小吃 | 美食小吃店 | 健康养生 | 美容瘦身 | 特产常识 | 生活百科 | 会员服务 | 合作伙伴 | 常见问题 | 人才招聘 | 联系我们
版权所有:致远特产网站 豫ICP11008425号-1 技术支持:多尔福科技
地址:河南省郑州市金水区花园路 电话:15238075082 QQ:971015187 Email:971015187@qq.com