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比萨也能靠红酒取胜
发布时间:2014/11/22 11:35:51    信息来源:致远特产网

  光吃匹萨还远远不够,红酒配匹萨就像啤酒配炸鸡,究竟配什么红酒口感最佳呢?八种经典搭配,让你无师自通。


  世界杯本周六即将进入四分之一决赛,激情指数不由分说。叫一份比萨外卖,算是最省钱省力的球赛美食了。都说外来的和尚会念经,这“外国馅饼”也算是意式烹饪中最为古老的菜肴。底子薄馅料多,拥有各式的蔬菜和肉类搭配方式,这种美食怎么能不叫好呢?光吃匹萨还远远不够,红酒配匹萨就像啤酒配炸鸡,究竟配什么红酒口感最佳呢?八种经典搭配,让你无师自通。




  1. 芝士比萨

  【搭配葡萄酒】经典混酿GSM、蒙特布查诺(Montepulciano)


   经典的红酱奶酪算是匹萨里面的基本款。它的酸度和强烈的芝士味道,也是葡萄酒搭配的焦点。GSM是歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)的缩写,蒙特布查诺也是一个很不错的选择,它种植在罗马东部的阿布鲁佐地区。




  2. 辣味香肠比萨


  【搭配葡萄酒】桑娇维塞(Sangiovese)、品丽珠(Cabernet Franc)


   意大利辣味香肠是个不折不扣的重口味风格,在美国它经常会和腌牛肉、猪肉泥加上各种香料包括辣椒、茴香、大蒜粉、辣椒粉和糖一起放入烤箱。由于辣味香肠脂肪含量,会激发口感蔓延至每一片奶酪上。你需要一种口味较为浓郁的葡萄酒,来抗衡意大利辣味香肠效应。最受欢迎的意大利红葡萄桑娇维塞是一个传统的解决办法,而品丽珠的口感搭配辣味香肠会给你一个意外的惊喜。



  3. 玛格利特比萨


  【搭配葡萄酒】歌海娜(Garnacha)、干型粉红酒(Dry Rosé)


   玛格利特比萨带有新鲜罗勒属植物的香气,搭配口味清淡的番茄和水牛芝士做配料。此款类型的比萨要搭配酒体较为轻盈的葡萄酒。粉红酒是玛格利特比萨的绝配,当然,如果你喜欢红葡萄酒,歌海娜干红也是可以的。




  4. 香肠比萨


  【搭配葡萄酒】西拉(Syrah)、皮诺塔吉(Pinotage)


   你喜欢香肠比萨吗?如果是的话,你肯定也喜欢酒体比较厚重的葡萄酒,幸运的是两者非常搭配。原因是酒体丰满的西拉和皮诺塔吉与香肠比萨(通常加油茴香、百里香和花椒叶)浓郁的风味比较搭配。西拉和皮诺塔吉带有浓郁的黑色水果味道,如黑莓、橄榄、李子和蓝莓,与香肠比萨中的茴香味是比较配的。




  5. 夏威夷比萨


  【搭配葡萄酒】雷司令(Riesling)、仙粉黛(Zinfandel)、蓝布鲁斯(Lambrusco)


   微甜的雷司令与加拿大培根是非常适合的,别担心,德国人已经将雷司令搭配过各种肉类了,因此这肯定也是个不错的选择。雷司令中的酸度就像口腔清新剂,而甜度将会提升夏威夷比萨中水果的口感。如果没有雷司令,你也可以选择一款果味更加浓郁、更加甜美的仙粉黛或者蓝布鲁斯科葡萄酒。


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